Что использовать, когда пажитник недоступен — 9 заменителей пажитника

Некоторые травы и специи используются в основном для ароматизации, и пажитник является одной из таких трав.

Используемый во всех его свежих, сушеных и семенных формах, пажитник является обязательной приправой в индийской кухне и популярен в некоторых западных блюдах.

Итак, давайте поговорим о сценарии, то есть вашей пище требуется пажитник, а вам нет. (Заменители пажитника)

Давайте рассмотрим 9 заменителей пажитника:

Заменитель семян пажитника (заменитель порошка пажитника)

Пажитник имеет сладкий ореховый вкус, близкий к жженому сахару и кленовому сиропу.

Теперь давайте посмотрим на специи и травы, которые могут заменить семена пажитника. (Заменители пажитника)

1. Кленовый сироп

Кленовый сироп — ближайший союзник листьев пажитника, так как он очень похож на запах и вкус. Это потому, что оба содержат химическое соединение под названием сотолон.

Так как это лучшая альтернатива пажитнику с точки зрения аромата, вы должны добавлять его в последнюю очередь, чтобы он не исчез раньше. (Заменители пажитника)

Сколько используется?

1 чайная ложка семян пажитника = 1 чайная ложка кленового сиропа

2. Семена горчицы

Семена горчицы можно использовать вместо пажитника, чтобы сделать его слегка сладким и пряным. (Заменители пажитника)

Здесь стоит отметить, что не все семена горчицы имеют одинаковый вкус. Семена белой или желтой горчицы рекомендуются, потому что черные дадут вам пряный вкус, который не нужен при замене семян пажитника.

Рекомендуется метод состоит в том, чтобы раздавить и нагрейте семена горчицы, чтобы уменьшить их сильный аромат и сделать один из идеальных заменителей пажитника. (Заменители пажитника)

Сколько используется?

1 чайная ложка семян пажитника = ½ чайной ложки семян горчицы

Забавные факты

Древние египтяне использовали пажитник для бальзамирования, как это видно из гробниц многих фараонов.

3. Порошок карри

Это не точное совпадение, но тем не менее порошок карри можно использовать вместо семян пажитника, так как он также содержит пажитник и некоторые сладкие специи, которые придают блюду блеск и жизнь. (Заменители пажитника)

Чтобы получить максимальную отдачу от порошка карри, рекомендуется готовить с маслом, чтобы уменьшить его подавляющий вкус.

Сколько используется?

1 чайная ложка семян пажитника = 1 чайная ложка порошка карри

4. Семена фенхеля

Удивительно, но фенхель принадлежит к семейству морковных, семена которого напоминают тмин со слегка сладким лакричным вкусом, похожим на семена тмина. (Заменители пажитника)

Поскольку семена фенхеля делают пищу сладкой, их рекомендуется употреблять с семенами горчицы.

Сколько используется?

1 чайная ложка семян пажитника = ½ чайной ложки семян фенхеля

Заменитель листьев пажитника (свежий заменитель пажитника)

Блюда, которые требуют листьев пажитника, можно легко заменить следующими заменителями пажитника. (Заменители пажитника)

5. Сушеные листья пажитника

Ближайшей альтернативой свежим листьям пажитника являются сушеные листья пажитника. Вы получаете почти такой же вкус и аромат, хотя вкус сушеных листьев немного более насыщенный.

В странах Юго-Восточной Азии принято собирать и сушить зимой, а затем использовать в течение всего года. Другое местное название сушеных листьев пажитника — касури мети.

Сколько используется?

1 столовая ложка свежих листьев пажитника = 1 чайная ложка сухих листьев

6. Листья сельдерея

Листья сельдерея — еще одна альтернатива свежим листьям пажитника из-за их горького вкуса. Чем темнее листья сельдерея, тем горче они на вкус.

Хотя у вас может не быть такого же вкуса, вы получите похожую горечь и подслащенные ноты.

Сколько используется?

1 столовая ложка свежих листьев пажитника = 1 столовая ложка листьев сельдерея.

7. Листья люцерны

Люцерна является еще одним заменителем листьев пажитника из-за мягкого и травянистого вкуса хлорофилла.

Это травянистое растение с побегами которые слишком нежны для приготовления, и их также можно есть сырыми.

Сколько используется?
1 столовая ложка свежих листьев пажитника = 1 столовая ложка люцерны

забавный факт

Позже выяснилось, что загадочный сладкий аромат, который периодически окутывал Манхэттен в период с 2005 по 2009 год, принадлежал к семенам пажитника выбрасывается пищевой фабрикой.

8. Листья шпината

Свежие зеленые листья шпината также имеют горький вкус. Здесь уместно отметить, что более темные и крупные листья шпината более горькие, чем листья молодого шпината.

Сколько используется?

1 столовая ложка свежих листьев пажитника = 1 столовая ложка шпината

9. Семена пажитника

Звучит смешно, но да. Его семена могут легко заменить свежие листья пажитника, но будьте осторожны, чтобы не перегреть их. Иначе оно станет горьким.

Сколько используется?

1 столовая ложка свежих листьев пажитника = 1 чайная ложка семян пажитника.

Заключение

Лучшей заменой пажитника является кленовый сироп из-за того же вкуса. Следующая лучшая альтернатива – желтая или белая горчица; тогда это немного альтернативный порошок карри и т. д.

Какой бы заменитель вы не планировали использовать, лучше сначала прочитать о его вкусе и аромате.

Какие из этих заменителей пажитника вы уже пробовали? Каков ваш опыт работы с резервной копией, которую вы выбрали? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Также не забудьте закрепить /закладка и посетите наш Блог для получения более интересной, но оригинальной информации.