Закончился лемонграсс? Не волнуйтесь! Эти заменители лемонграсса будут работать одинаково хорошо

О заменителе лемонграсса

Возможно, вы не используете лемонграсс в своих блюдах, но он широко используется во всем мире. Это трава, которая придает вкус вашей еде, но не имеет эссенции.

Возможно, вы видели чай с лемонграссом, карри, сладкие блюда, особенно тайские рецепты.

Лемонграсс — фаворит каждого повара, особенно тех, кто ищет цитрусовый вкус без лимонной горечи.

Но если ваш рецепт требует лемонграсса, а у вас его нет, решение, которое мы обсудим сегодня, можно использовать в качестве заменителя лемонграсса.

Итак, приступим! (заменитель лемонграсса)

Возможные заменители лемонграсса

Эти заменители лемонграсса не испортят вкус или аромат вашего рецепта. Для удобства мы указали необходимое количество и лучший рецепт, который вы можете попробовать. (заменитель лемонграсса)

1. Лимонная цедра

Лимонная цедра — это цедра лимона, нарезанная на мелкие кусочки. Ближайшее совпадение с лемонграссом.

Вкус очень цитрусовый, но с небольшой горчинкой. (заменитель лемонграсса)

Как часто он используется?

1 цедра лимона = 2 веточки лемонграсса

Для какого типа рецепта он лучше всего подходит?

Для всех рецептов

Про Совет
Вы можете комбинировать цедру лимона с листьями рукколы, чтобы насладиться травяными нотами лемонграсса. (заменитель лемонграсса)

2. Kroeung (Паста из лемонграсса)

Kroeung - это другое название пасты из лемонграсса, приготовленной из нарезанных стеблей лемонграсса, листьев кафрского лимона, чеснок, соль, калган и куркума.

Это следующая лучшая альтернатива лемонграссу, особенно в кулинарии.

Заменитель пасты лемонграсса уже давно ценится за его ароматный и насыщенный вкус, полученный из древесных стеблей как лемонграсса, так и калгана. (заменитель лемонграсса)

Сколько использовать?

1 столовая ложка пасты лемонграсса = 1 веточка лемонграсса

Лучше всего подходит для какого типа рецепта?

Для всех рецептов

Вы знаете?

Kroeung — это общее камбоджийское слово, обозначающее нарезанные специи и травы. (заменитель лемонграсса)

3. Листья кафрского лайма

Трава, также называемая тайским лаймом, принадлежит к тому же семейству, что и лимон. Кожура и измельченные листья кафрского лайма имеют интенсивный цитрусовый аромат.

Вкус может быть не таким, как у лемонграсса, но аромат тот же. Можно добавить несколько капель лимонного сока, чтобы усилить цитрусовый вкус. (заменитель лемонграсса)

Сколько использовать?

1 лист каффир-лайма = 1 стебель лемонграсса

Лучше всего подходит для какого типа рецепта?

И для карри, и для супов

4. Листья лимонной вербены

Это еще одна ароматная трава с глянцевыми заостренными листьями и сильным ароматом лимона.

По сравнению с лемонграссом, он немного сильнее по вкусу и запаху. Так что используйте его осторожно.

Сколько использовать?

2 листа лимонной вербены = 1 стебель лемонграсса

Лучше всего подходит для какого типа рецепта?

Для карри, соусов и пикантных тортов

Бонус: Ваша пикантная еда может потребовать землистого вкуса семян тмина.

5. Листья лимонной мяты

Это трава, принадлежащая к семейству мятных, имеет мягкий лимонный аромат, похожий на мяту. Он имеет как травяной, так и цитрусовый вкус и полезен для пищеварительной системы.

Сколько использовать?

3 листа мелиссы = 1 стебель лемонграсса

Лучше всего подходит для какого типа рецепта?

на все блюда

6. Консервированный лимон

Хотя лимон не может напрямую заменить лемонграсс, его можно сохранить (используется как мякоть, так и кожура). Вкус отличается от свежего лимона.

Свежие лимоны имеют остроту сока и сильный аромат, в то время как аромат консервированного лимона мягкий, но насыщенно-лимонный, без щекочущих нос лимонных ноток.

Как сохранить лимон

В каждый лимон добавить глубокие дольки вертикально, не разрезая донышка, посыпать солью и плотно уложить в банку. Хранить при комнатной температуре, а затем в холодильнике в течение 3 недель.

Сколько использовать?

1 консервированный лимон = 1 стебель

Лучше всего подходит для какого типа рецепта?

для морепродуктов

7. Сушеный лемонграсс

Лемонграсс часто сушат для использования вне сезона, как и другие травы. Сушить и хранить лемонграсс просто.

Сушка травы усиливает ее аромат, и это относится и к лемонграссу. Вам нужно добавить меньше сушеного лемонграсса, чем свежих стеблей.

Сколько использовать?

1 чайная ложка сушеного лемонграсса = 1 веточка свежего лемонграсса

Лучше всего подходит для какого типа рецепта?

Подходит к мясным блюдам и птице

Как сушить листья лемонграсса

Нарежьте листья, плотно заверните их в круглую форму, чтобы получился венок, и дайте им высохнуть (вдали от прямых солнечных лучей), а после высыхания храните в герметичном контейнере.

Заключение

Лемонграсс лучше всего заменить цедрой лимона, пастой из лемонграсса, кафирским лаймом, лимонной вербеной и мелиссой, консервированным лимоном и сушеным лемонграссом.

Все эти замены различаются по вкусу. Один может работать хорошо на одном блюде, а не на другом. Поэтому было бы лучше сначала попробовать альтернативу лемонграсса, а затем идти.

Какой из этих вариантов вы бы использовали для своего рецепта? Давайте обсудим это в разделе комментариев ниже.

Также не забудьте закрепить /закладка и посетите наш Блог для получения более интересной, но оригинальной информации.