8 лучших заменителей майорана, которые не испортят вкус

О майоране и заменителях майорана

Майоран (/ ˈMɑːrdʒərəm /;Душица майорана) является чувствительным к холоду круглогодичныйтрава или кустарник со сладким сосновый и цитрусовые ароматы. В некоторых странах Ближнего Востока майоран является синонимом орегано, а там имена сладкий майоран и узелковый майоран используются, чтобы отличить его от других растений рода душица обыкновенная, Это также называется горшок майоран, хотя это название используется и для других культурных видов душица обыкновенная.

История

Майоран произрастает в Кипр, Турция,  Средиземном , Западная Азия,  Аравийский полуостров, и Левант, и был известен древним Греки и Римляне как символ счастья. Возможно, он распространился на Британские острова во время Средневековье. Майоран не получил широкого распространения в США до после Второй Мировой войны.

Название майоран (Старый французский: майоран; Средневековая латынь: майорана) не происходит напрямую от латинского слова больше (крупный).

Описание

Листья гладкие, простые, черешковые, от яйцевидных до продолговато-яйцевидных, длиной 0.5–1.5 см (0.2–0.6 дюйма), шириной 0.2–0.8 см (0.1–0.3 дюйма), с тупой вершиной, по всему краю, симметричным, но сужающимся к основанию. сетчатое жилкование. Текстура листа очень гладкая из-за наличия многочисленных волосков.

возделывание

Считающийся нежным многолетним растением (зоны 7–9 USDA), майоран иногда может оказаться выносливым даже в зона 5.

Майоран выращивают из-за его ароматных листьев, зеленых или сухих, для кулинарный цели; верхушки срезают, когда растения начинают цвести, и медленно сушат в тени. Он часто используется в комбинациях трав, таких как Травы Прованса и затар. Цветущие листья и верхушки майорана подвергаются паровой дистилляции для получения Эфирное масло желтоватого цвета (с возрастом темнеющий до коричневого). В нем много химических компонентов, некоторые из которых борнеол, камфаракачества пинен.

Близкие виды

орегано (Душицы обыкновенной), иногда упоминается с майораном как О. майорана, также называют диким майораном. Это многолетнее растение, распространенное в южная Европа и на север, в Швецию, в сухих рощах и на изгородях, с множеством крепких стеблей высотой 30–80 сантиметров (12–31 дюйм) с короткостебельными, несколько яйцевидными листьями и гроздьями пурпурных цветов. У него более сильный аромат, чем у майорана.

Майоран в горшочке или критский орегано (О. онитес) используется аналогично майорану.

Выносливый майоран или французский / итальянский / сицилийский майоран (О. × majoricum), гибрид майорана с душицей, гораздо более устойчив к холоду, но немного менее сладок.

О. × pulchellum известен как эффектный майоран или эффектный орегано.

Пользы

Майоран используется для заправки супов, рагу, заправок для салатов, соусов и травяных чаев.

Были времена, когда травы использовались только в лечебных целях. Но он известен лучше, чем когда-либо прежде, благодаря новым и уникальным методам приготовления, а мировая кухня стала намного доступнее.

Кроме того, в связи с революцией в пищевой промышленности и всемирными соревнованиями по приготовлению пищи травы стали больше необходимостью, чем просто садовой красотой.

Майоран - одно из таких растений, которое слаще, имеет древесный аромат, чем его аналоги, используется в свежем и сушеном виде и может быстро расти в горшки или газоны дома.

Но что, если основным ингредиентом в вашем любимом рецепте является майоран, но его нет в наличии.

Что бы вы сделали?

Пропустить это?

В противном случае вам обязательно понадобится заменитель майорана, это будет самый близкий вариант. (заменитель майорана)

Что такое майоран?

Майоран — это субтропическая, умеренная и стелющаяся трава, принадлежащая к семейству мятных, листья которой используются для приготовления пищи. (заменитель майорана)

Майоран - это травяное растение, которое обычно встречается в странах Средиземноморья, Северной Африки и Северной Америки. Он известен во всем мире широким использованием майорана в блюдах, в том числе в пицце. (заменитель майорана)

я. Таксономическая иерархия майорана

Вышеупомянутая иерархия представляет собой краткий обзор царства растений, классификации Plantae, которая в конечном итоге дала начало растению Origanum Majorana. (заменитель майорана)

II. Как на вкус майоран?

Вкус цветочный, древесный и слегка цитрусовый. Хотя на вкус он похож на тимьян, майоран слаще, чем тимьян. Содержащиеся в нем ароматические соединения - сабинен, терпинен и линалоол. (заменитель майорана)

iii. Как выглядит майоран?

В отличие от тимьяна эта трава ползучая; имеет тенденцию расти горизонтально, а не вертикально. У него небольшие стебли, зеленые листья овальной формы и белые цветы. (заменитель майорана)

iv. Для чего используется майоран?

Свежий майоран используется в яичных и овощных блюдах, заправках для салатов, различных супах, курице, лососе и других соленьях.

Его традиционное использование до сих пор широко распространено; то есть лекарство изготавливается из листьев и цветов майорана для лечения сезонного гриппа и инфекций. (заменитель майорана)

v. Майоран против орегано

Обычно мы смешиваем майоран с тимьяном. Хотя оба принадлежат к одному классу и роду, это два совершенно разных вида.

1. Растение майоран представляет собой плющ со стеблями, закрученными вниз, тогда как стебли тимьяна прямостоячие.
2. Листья тимьяна крупнее и длиннее, а у майорана листья меньшего размера с толстыми стеблями.
3. Тимьян немного горьковат, а майоран слаще и нежнее.
4. У майорана маленькие белые цветки, растущие на конце стебля, а у тимьяна - пурпурные цветки. (заменитель майорана)

Вы знаете?

Древние греки использовали майоран в качестве противоядия от укусов змей.

Каковы возможные заменители майорана?

Хотя майоран является промежностным, вы можете не найти его на рынке круглый год, особенно если вы не сохранили его, когда покупали в последний раз.

Итак, что вы собираетесь делать, если собираетесь приготовить блюдо с майораном в качестве основного ингредиента? Конечно, вы попытаетесь найти ближайший заменитель майорана, который почти компенсирует аромат, который вы получите от майорана.

Стоит отметить, что когда мы говорим здесь «свежий», мы имеем в виду, что он еще не был собран в исходном зеленом виде или хранился не более 24-48 часов.

Когда мы говорим сушеный, это та же самая трава, но сушеная естественным путем, как чайные листья, сохраняя почти тот же вкус при приготовлении пищи и не опасаясь порчи через несколько месяцев.

Многие из этих заменителей можно быстро выращивать дома или на кухне, не требующей особого инструменты, используемые для садоводства.

Итак, давайте кратко рассмотрим возможные заменители майорана, или, другими словами, следующий список ответит на ваш вопрос «что еще я могу использовать вместо майорана»? (заменитель майорана)

1. Орегано

Тимьян - ближайший заменитель майорана, поскольку они оба принадлежат к одному роду и семейству, и наоборот. В странах, окружающих Средиземноморье, тимьян называют диким майораном из-за его больших листьев. Именно поэтому их часто путают друг с другом.

Это зависит от того, требует ли ваш рецепт сушеный майоран или более свежий, поскольку тимьян одинаково полезен в обоих случаях.

Сколько Orgenao требуется в качестве заменителя майорана

Поскольку тимьян более горький, чем майоран, меньшее количество тимьяна, например 2/3, считается эквивалентным совпадением. Повара также рекомендуют всегда начинать использовать заменитель с половиной количества исходного ингредиента и продолжать добавлять постепенно, пока не будет достигнут желаемый вкус.

Здесь следует отметить, что тимьян может не передать весь свой аромат сразу, поэтому продолжайте проверять его 2-3 раза после его добавления. Это правило особенно касается блюд, приготовленных на медленном огне. (заменитель майорана)

2. Василий

Базилик также принадлежит к семейству мятных Lamiaceae. Но в отличие от майорана, базилик относится к роду Ocimum.

Базилик, обладающий сильным ароматом, немного отличается от майорана. В свежем виде он имеет немного острый вкус, поэтому вы должны учитывать этот факт при замене майорана.

Однако, поскольку вы заменяете более сладкий ингредиент на слегка пряный, рекомендуется использовать его в сушеном виде, чтобы избежать значительного изменения вкуса.

Сколько базилика необходимо в качестве заменителя майорана?

Хотя при приготовлении он немного острый, если у вас есть майоран, рекомендуется использовать столько же базилика, сколько вы бы использовали. Рекомендуется использовать его в соусе для пасты или запеканках. (заменитель майорана)

3. Тимьян

Тимьян - еще один представитель семейства мятных. Это довольно распространено в некоторых европейских кухнях. Знаменитая смесь специй, Травы Прованса, полностью без тимьяна.

Его можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Благодаря своему землистому и слегка сладковатому вкусу он является правильной альтернативой майорану. Таким образом, вы можете использовать майоран вместо тимьяна.

Ежедневные рецепты включают курицу с лимоном и тимьяном, курицу с чесноком и тимьяном и т. Д.

Сколько тимьяна необходимо в качестве заменителя майорана?

Производятся сотни разновидностей тимьяна, среди которых распространены английский и французский. Из-за сладкого вкуса тимьяна рекомендуется точное количество майорана. (заменитель майорана)

4. Лимонный тимьян

Лимонный тимьян - еще одно многолетнее растение из семейства мятных, известное своим лимонным ароматом благодаря присутствию лимонена и тимола.

Он встречается в Италии, Южной Франции, Испании и некоторых странах Северной Африки.

Он используется в маринаде из курицы и рыбы, но также популярен в свежих салатах.

Сколько лимонного тимьяна необходимо в качестве заменителя майорана?

Рецепты, в которых используется майоран с лимоном, можно легко заменить на лимонный тимьян. Так как майоран на вкус слаще лимонного тимьяна, рекомендуется использовать половину или более 3/4 необходимого количества майорана.

5. Эстрагон

Эстрагон, также известный как драконья трава, - похожая трава, обычно используемая во французской кухне. На вкус он слегка горьковато-сладкий, больше похож на фенхель. Известны как французские, так и русские таррагоны.

Сушеный эстрагон пахнет укропом с нотками черного перца и лимона. Свежий эстрагон, выращенный во французском саду, ароматичен, как и его аналоги, похожие на анис. Русский Эстрагон более травянистый, поскольку менее ароматный.

эстрагон, который имеет ароматические свойства и похожий вкус, также может использоваться в качестве заменителя майорана.

Сколько эстрагона необходимо в качестве заменителя майорана?

Вам понадобится эстрагон ровно столько, сколько требуется для майорана по вашему рецепту.

6. Шалфей

Еще один из семейства мятных - Шалфей. Как и все другие замечательные заменители майорана, о которых мы упоминали, шалфей является хорошей заменой майорану.

Имеет сладкий, но соленый вкус. Из шалфея можно вкусно приготовить тяжелые блюда, такие как колбасы, копчености, фарш, макароны. Но если у вас тоже нет шалфея, вы можете использовать любой из заменителей шалфея.

Их можно использовать для одних и тех же блюд, поскольку они оба имеют одинаковый вкус. Десять тонких листочков свежего шалфея равны 3/4 чайной ложки сушеного шалфея. Итак, сушеные или свежие - выбор за вами.

Сколько шалфея требуется в качестве заменителя майорана?

В вашем рецепте есть майоран, но если у вас его нет, не волнуйтесь, ваше блюдо будет одинаково вкусным и с шалфеем. Его сладкий вкус, как майоран, делает его отличным выбором. Однако специалисты рекомендуют 3/4 чайной ложки на одну столовую ложку майорана.

7. Летние / зимние закуски

Это еще одно дополнение к семейству мяты, низкорослое растение, близкое к тимьяну и розмарину. Он родом из Восточного Средиземноморья и Кавказа. Его используют при приготовлении тяжелых мясных блюд.

Летний рассол слаще зимнего. Итак, майоран летний соленый - ближайший заменитель. Но это не значит, что зимний аромат использовать нельзя.

Перечный вкус с нотками майорана, тимьяна и мяты.

При использовании соленого в качестве альтернативы майорану учитываются два фактора: тип вкуса, который вы хотите использовать в своей пище; и наличие соленых видов.

Сколько шалфея требуется в качестве заменителя майорана?

Если вы используете летнюю соль, то достаточно майорана; однако, если вы используете зимнюю соль, рекомендуется использовать немного меньше из-за ее горького вкуса.

8. Заатар

Это одна из популярных смесей специй, которые сегодня можно найти на Ближнем Востоке. Он содержит множество специй, в том числе чабер, тимьян, жареный кунжут, сушеный сумах и майоран.

Его часто используют для ароматизации мяса и овощей, смешанных с оливковым маслом. Вкус Заатара ореховый, жареный, травяной, древесный, цитрусовый и пряный. Это смесь цветочного тимьяна и мягких ароматических свойств тимьяна.

Заатар - это трава, комбинация сумаха и кунжута. Травы могут быть тимьяном, орегано, майораном или их смесью. По этой причине Заатар - одна из лучших специй, заменяющих майоран.

Сколько ремесел требуется в качестве заменителя майорана?

Рекомендуется употреблять меньше майорана из-за вкуса арахиса и тостов. Если в вашем рецепте требуется чайная ложка майорана, начните с половины чайной ложки заатар и постепенно увеличивайте количество.

Вы знаете?

Майоран в переводе с греческого означает «Радость гор». Древние греки считали, что если посаженный майоран хорошо растет на могиле, значит, душа счастлива в загробном мире.

Польза майорана для здоровья

Польза для здоровья специй или трав майорана включает:

• Майоран содержит витамины А и К, которые являются одними из важнейших витаминов для организма.
• Он содержит много калия, который помогает регулировать кровяное давление.
• Большое количество маганезии помогает нервной системе нормально функционировать.
• Майоран богат пищевыми волокнами, которые помогают опорожнению кишечника.
• Сто граммов сушеного майорана дают более 1100 кДж энергии - много из одного источника.
• В нем меньше сахара, то есть всего 4.1% от 100 граммов ежедневного потребления майорана.
• Содержание соли ниже, т. Е. 0.08% от 100 граммов ежедневного потребления майорана.

Где найти майоран?

Майоран выращивается в Средиземном море, родом из стран Юго-Западной Азии и Северной Африки. Популярные страны включают Англию, Южную Турцию, Кипр, страны Южной Америки, США и Индию.

Как выбрать заменитель майорана?

Резервные копии обычно выбираются, когда вы не можете их найти. Вот почему альтернативы должны быть максимально близкими друг к другу, которые не имеют большого значения на вкус, либо дороги, либо их трудно найти.

Теперь возникают такие вопросы, как узнать, использовать ли сушеную или свежую траву. Логично. Если вы готовите долго, лучше сушить, а, с другой стороны, если вы долго не готовите или просто хотите украсить еду, лучше всего подойдет свежее.

Рецепт с лучшим заменителем майорана

Теперь у вас есть обзор того, чем можно заменить майоран; Пришло время выучить хотя бы один рецепт, включающий использование майорана, но лучше всего будет, если мы заменим майоран любым заменителем. Тогда вперед.

Свежий заменитель майорана для супа

Зимой повсюду суп. Куриный, кукурузный, овощной или другой суп; Для усиления вкуса ему нужны украшения и растительные ингредиенты. Майоран - один из них, благодаря богатству минералов и ароматному запаху. Если у вас нет майорана, отлично подойдет его заменитель в гороховом супе или другой суп, подобный тому, что показан ниже.

Итак, вот рецепт.

Содержание:

1. Тимьян или любые заменители майорана, например тимьян.
2. Два яйца
3. Соль
4. Черный перец
5. 250 грамм пармезана

Способ доставки

Сначала нарежьте заменитель майорана и натрите пармезан на терке. Теперь взбейте в этой смеси два яйца и добавьте в нее половину чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Затем вскипятите 6 стаканов воды и добавьте в нее эту яичную смесь. Затем продолжайте медленно перемешивать, пока не получите кремообразную консистенцию. Готово к подаче.

Заключение

Многие травы и специи, в том числе восемь известных и близких к ним совпадений, описанных выше, могут заменить майоран в вашем любимом рецепте. Единственное, на что нужно обратить внимание, это на то, сколько вы должны использовать. Тимьян - лучшая альтернатива для употребления, и если тимьян недоступен, вам следует искать только остальные из семи вариантов.

Также не забудьте закрепить / добавить в закладки и посетить наш Блог для получения более интересной, но оригинальной информации.