Фиолетовый чай: происхождение, питательные вещества, польза для здоровья, разновидности и т. Д.

О черном и фиолетовом чае:

Черный чай, также переведен на красный чай в различных Азиатские языкиэто тип факел это больше окисленный чем сорт черного китайского чая, желтый, белый и зеленый чаи. Черный чай, как правило, сильнее по вкусу, чем другие чаи. Все пять видов сделаны из листьев кустарник (или маленькое дерево) Camellia Sinensis.

Используются две основные разновидности вида - сорт китайского мелколистного (С. китайский там. Синенсис), который используется для приготовления большинства других сортов чая, и ассамского крупнолистного растения (С. китайский там. Ассамика), который традиционно использовался в основном для приготовления черного чая, хотя в последние годы начали производить некоторые зеленые и белые чаи.

Название напитка, впервые возникшего в Китае, называется (Китайские: 紅茶), что означает «красный чай» из-за цвета окисленных листьев при правильной обработке. Сегодня напиток широко распространен повсюду. восток и Юго-Восточная Азия, как в потреблении, так и при сборе урожая, в том числе в Индонезия, Япония, Корея и Сингапур. Подобные варианты также доступны в Южная Азия стран.

В то время как зеленый чай обычно теряет свой аромат в течение года, черный чай сохраняет свой аромат в течение нескольких лет. По этой причине он давно стал предметом торговли, и прессованные кирпичи черного чая даже служил формой де-факто валюта in Монголия, Тибет и Сибирь в 19 ​​век. (Фиолетовый чай)

Производство

1. После сбора сначала листья высохший обдувая их воздухом.
2. Затем черный чай обрабатывают одним из двух способов: СТС (раздавить, разорвать, завить) Или православный. Метод CTC дает листья веерных или пылевидных сортов, которые обычно используются в чайные пакетики но также производит более высокие сорта (сломанный лист), такие как BOP CTC и GFBOP CTC (более подробную информацию см. в градациях ниже). Этот метод эффективен и действенен для получения продукта лучшего качества из листьев среднего и более низкого качества неизменно темного цвета. Православная обработка производится машинным способом или вручную. Для качественных чаев используется ручная обработка. Хотя методы, применяемые при традиционной обработке, различаются в зависимости от типа чая, в результате такой обработки получается рассыпной чай высокого качества, который ищут многие ценители. Чайным листьям дают полностью окислиться.

Православный

Увядшие чайные листья сильно скручивают вручную или механически с помощью цилиндрического прокатного стола или роторного станка. Подвижный стол состоит из ребристой столешницы, эксцентрично перемещающейся к большому бункеру для чайных листьев, в котором листья прижимаются к столешнице. В результате получается смесь целых и сломанных листьев и частиц, которые затем сортируются, окисляются и сушатся. Роторвейн (rotovane), созданный Яном МакТиром в 1957 году, можно использовать для воспроизведения ортодоксального процесса. 

Ротовая машина состояла из шнек проталкивание засохших чайных листьев через лопаточный цилиндр, который измельчает и равномерно разрезает листья, однако в последнее время этот процесс был заменен непрерывным валком Boruah, который состоит из колеблющегося конического валка вокруг внутренней части ребристого цилиндра. Роторвейн может последовательно дублировать сломанный черный чай, обработанный ортодоксальной обработкой, из сломанных листьев даже размера, однако он не может производить цельнолистовой черный чай. Сломанные листья и частицы традиционного метода можно использовать в методе СТС для дальнейшей переработки в веерные или пылевые чаи.

«Разрезать (или раздавить), оторвать, скрутить» (СТС)

1. Метод производства, разработанный Уильямом МакКерчером в 1930 году. Некоторые считают его значительно улучшенным методом производства черного чая путем измельчения засохших чайных листьев.^. Использование роторного станка для предварительного нарезания засохшего чая является обычным методом предварительной обработки перед подачей в CTC. Затем машины CTC дополнительно измельчают листья ротовой машины, пропуская их через несколько ступеней роторов, вращающихся в противоположных направлениях, с узорами поверхности, которые разрезают и разрывают листья на очень мелкие частицы.

1. Далее листья окисленный под контролем температура и влажность. (Этот процесс также называют «ферментацией», что неверно, поскольку брожение имеет место. Полифенолоксидаза является ли фермент активным в процессе.) Уровень окисления определяет тип (или «цвет») чая; полностью окисленный становится черным чаем, низкоокисленный становится зеленым чаем и частично окисляется, составляя различные уровни чая улун. 
2. Это можно делать на полу партиями или на конвейерной платформе с потоком воздуха для надлежащего окисления и контроля температуры. Поскольку окисление начинается на самой стадии прокатки, время между этими стадиями также является решающим фактором качества чая; однако быстрая обработка чайных листьев непрерывными методами может эффективно выделить этот этап. Окисление оказывает важное влияние на вкус конечного продукта, но степень окисления не является показателем качества. Производители чая подбирают уровни окисления для чая, который они производят, для достижения желаемых конечных характеристик.

1. Тогда листья сушили чтобы остановить процесс окисления.
2. Наконец, листья отсортированный в сетей в соответствии с их размерами (цельный лист, брокколи, веерообразные и пыль), обычно с использованием сит. Чай мог быть дальше суб-оцененный по другим критериям.

После этого чай готов к упаковке.

Сортировка чая

Черный чай обычно оценивается по одной из четырех шкал качества. Цельнолистовые чаи высшего качества, а лучшие цельнолистовые чаи маркируются как «апельсиновый пекое». После цельнолистовых чаев чешуя превращается в сломанные листья, фаннинг, затем пыль. Цельнолистовые чаи производятся с небольшими изменениями или без каких-либо изменений чайного листа. В результате получается готовый продукт с более грубой текстурой, чем у чая в пакетиках. Цельные чаи считаются наиболее ценными, особенно если они содержат кончики листьев. Сломанные листья обычно продаются как рассыпные чаи среднего сорта.

Более мелкие битые сорта могут быть включены в чайные пакетики. Фаннинги обычно представляют собой небольшие частицы чая, оставшиеся от производства более крупных сортов чая, но иногда их производят специально для использования в чаях в пакетиках. Пыль - это мельчайшие частицы чая, оставшиеся от производства вышеупомянутых сортов чая, которые часто используются для приготовления чайных пакетиков с очень быстрым и резким завариванием. Фаннинги и дусты полезны в чаях в пакетиках, потому что большая площадь поверхности множества частиц позволяет быстро и полностью растворить чай в воде. Фаннинги и дусты обычно имеют более темный цвет, отсутствие сладости и более сильный вкус при заваривании.

Зеленый, Черный, Улун, сколько еще чаев мы знаем?

Действительно, довольно много, в том числе черные чаи премиум-класса, такие как Апельсин Пеко

Хотите узнать о чае, который содержит 51% антиоксидантов, которые могут предотвратить рак и увеличить антиоксидантную способность мозга?

Еще удивительнее то, что это не новый чай. Это просто сорт зеленого чая премиум-класса.

ФИОЛЕТОВЫЙ ЧАЙ.

Итак, без промедления, давайте познакомимся с этим чудесным чаем.

Что такое фиолетовый чай?

Пурпурный чай - это редкий сорт чая, производимый в Кении, полученный из Camellia sinensis, того же растения, из которого получают черный и зеленый чаи.

Его название, фиолетовый чай, относится к цвету листьев из-за высокого уровня в нем антоцианов, его можно использовать в баклажанах, клубнике и т. Д., Богатых соединениями.

А знаете ли вы, что сельскохозяйственное название пурпурного чая, данное Кенийским научно-исследовательским институтом чая, - TRFK306?

Как на вкус пурпурный чай?

Он имеет сладкий, приятный и древесный вкус, который находится между зеленым и черным чаем, так как он немного легче черного и горький, чем зеленый чай, но не имеет травянистого или травяного вкуса, который обычно проявляется в зеленом чае.

И что еще интереснее…

Этот кенийский фиолетовый чай имеет вкус, похожий на улун поскольку он обрабатывается таким же образом, т.е. частично окисляется завернутыми листьями.

Происхождение и рост пурпурного чая

Считается, что фиолетовый чай возник как дикий чай в индийском штате Ассам. Однако позже саженцы были пересажены в Кению, где их начали выращивать в промышленных масштабах.

И самое лучшее

Благодаря усилиям Кении Фонд исследования чая, который создал государственно-частное партнерство для его мутации и массового производства, он активно продвигается за счет поощрения фермеров, поскольку он продает в 3-4 раза больше черного чая.

довольно интересно,

Фермы пурпурного чая расположены на высоте около 4500-7500 футов над уровнем моря, потому что условия для его роста идеальны на этой высоте.

На такой большой высоте солнечные ультрафиолетовые (УФ) лучи являются самыми высокими, потому что безоблачное небо и более тонкая атмосфера отфильтровывают меньше УФ-излучения. Каждые 100 метров высоты означают увеличение уровня УФ-излучения на 10–12%.

И ты знаешь

Пурпурный цвет листьев на самом деле является реакцией растения на потенциальное повреждение ультрафиолетом, высвобождая высокие уровни антиоксидантов. И это то, что делает его особенным.

В настоящее время Индия пытается вернуть себе титул в соответствии с мандатом Исследовательского института чая Токлай (TTRI). По их словам, Ассам обладает огромным потенциалом для производства этого чая будущего.

Основные составляющие фиолетового чая

• Кофеин,
• теобромин,
• Эпигаллокатехин (ЭКГ),
• Галлат эпигаллокатехина (EGCG) и
• 1,2-ди-0-галлоил-4,6-0- (S) -гексагидроксидифенол-β-D-глюкоза (ПГ)

Пищевая ценность фиолетового чая

Фиолетовый чай содержит больше питательных веществ, чем его аналоги, такие как зеленый и традиционный черный чай. Более антиоксиданты чем другие чаи, делают его наиболее востребованным. Давайте перейдем к преимуществам этого чая.

• Антоцианы: Это соединение богато в пурпурном чае, то есть в 15 раз больше, чем в чернике. И поэтому он фиолетовый.
• Антиоксиданты: Содержит на 51% больше антиоксидантов, чем зеленый или черный чай, по сравнению с 34.3% в зеленом чае.
• Полифенолы: Фиолетовый чай также занимает первое место по содержанию полифенолов: 16.5% по сравнению с 10.1% в черном чае и 9.1% в зеленом чае.

• Некоторые биоактивные соединения, такие как EDCG, GHG, теобромин, кофеин и ЭКГ.
• Преимущества, которые мы получаем от присутствия вышеуказанных соединений, дополнительно обсуждаются ниже.

Знаете ли вы, что чайная длина - это термин, используемый для обозначения женской одежды, нижний край которой опускается ниже колена, но достигает щиколотки. Поэтому, когда кто-то говорит "фиолетовое чайное платье", они имеют в виду фиолетовое платье такой длины.

Польза фиолетового чая

Хотя он получен из того же чайного растения, генетическая мутация делает его чрезвычайно полезным для здоровья.

Давайте посмотрим на преимущества каждого из них.

1. Как противораковое средство

Затем следует зеленый чай, фитохимические вещества и другие функциональные компоненты фиолетового чая, которые в значительной степени способствуют защите раковых клеток (4TI) от дальнейшего распространения.

Его мощная антиоксидантная способность помогает предотвратить некоторые виды рака, включая рак груди, рак толстой кишки и простаты.

2. Стимулирует иммунную систему.

Одно исследование пришло к выводу, что регулярное употребление фиолетового чая помогает стимулировать иммунная система путем создания лимфоцитов. Лимфоциты - это типы лейкоцитов, которые защищают вас от инфекционных заболеваний и раковых клеток.

3. Повышает антиоксидантную способность мозга.

Было проведено исследование, чтобы проверить роль антоцианов, которыми богат пурпурный чай, в увеличении антиоксидантной способности мозга, если таковая имеется.

И был сделан вывод, что антоцианы в пурпурном чае обладают способностью преодолевать гематоэнцефалический барьер (ГЭБ) и укреплять антиоксидантная способность мозга.

Поэтому фиолетовый чай можно использовать как тонизирующее средство для здоровья мозга; это преимущество, которое другие чаи не могут обеспечить.

4. Для здоровья волос и кожи

Антоциан является отличительным фактором фиолетового чая, что делает его более высоким среди всех чаев. Помимо преимуществ антоциана, здоровье кожи - еще одна особенность антоциана.

Согласно одному исследованию, это увеличивает уровень внеклеточных молекул (ECM), включая антоцианы, эластин и коллагены.

Антиоксиданты фиолетового чая борются со свободными радикалами и токсинами в организме, которые в противном случае могут повредить коллаген и эластин, что приведет к шрамов от угревой сыпи и омертвевшая кожа.

Кроме того, его экстракты используются при лечении облысения, так как помогают улучшить кровообращение в коже головы. Существует множество видов шампуней, тоников, гелей и сывороток, а также щеток для массажа волос, в которых используется фиолетовый чай.

5. Снятие стресса и тревоги.

Как и другие чаи, кофеин в пурпурном чае может помочь уменьшить стресс и беспокойство. Исследование показывает, что экстракты пурпурного чая обладают успокаивающими и антидепрессивными свойствами.

Чаще употребление алкоголя снижает физическую и умственную усталость, что делает нас менее подверженными внешнему стрессу.

6. От диабета

Пурпурный чай также помогает снизить уровень сахара в крови, если его принимать дважды в день. Содержащиеся в нем антиоксиданты и фенолы эффективны для больных сахарным диабетом 2 типа.

7. Для похудения

Свойство зеленого чая для похудения хорошо известно благодаря его высокому содержанию антиоксидантов. Но что может быть лучше чая, в котором антиоксидантов в 1.4 раза больше, чем в зеленом чае?

Согласно исследованию, употребление фиолетового чая может значительно снизить вес и поэтому обладает лучшими свойствами против ожирения, которые можно найти в любом чае. В исследовании объясняется, что кофеин подавляет всасывание жира, а комбинация катехинов и кофеина усиливает его эффекты против ожирения в организме.

Использование жиросжигающего массажа вместе с пурпурным чаем - идеальная комбинация для быстрого отслеживания ваших целей в фитнесе.

8. При воспалении

Фиолетовый чай также известен своими противовоспалительными свойствами, которые помогают предотвратить хронические и острые воспаления. Другие преимущества включают облегчение боли при артрите.

Побочные эффекты фиолетового чая

Некоторые люди, употреблявшие фиолетовый чай, жаловались на тошноту или диарею при слишком частом его употреблении.

Но хорошая новость в том,

Привыкание и побочные эффекты, характерные для зеленого и черного чая, отсутствуют в пурпурном чае благодаря низкому содержанию кофеина и дубильных веществ.

Можно ли беременным пить этот чай?

Вопрос о потреблении пурпурного чая беременными женщинами все еще остается под вопросом. Поскольку фиолетовый чай появился на рынке относительно недавно, исследований было проведено меньше.

Если мы примем это за черный чай, то есть на самом деле, мы можем следовать тому же мифу. Таким образом, для беременных он не вреден, но в то же время его следует принимать с осторожностью.

Как приготовить фиолетовый чай

Узнав о его преимуществах, позвольте нам показать вам, как приготовить этот уникальный, но замечательный чай в домашних условиях.

Пурпурный чай заваривают так же, как зеленый, черный или чай цераси.

Ингредиенты:

• Чайный пакетик или листики пурпурного чая.
• Сахар (коричневый или белый)
• Сгущенное молоко (по желанию)
• Кипящая вода

Направления:

Залейте чайный пакетик кипятком и дайте настояться 2-3 минуты. Но не превышайте это время, в отличие от других чаев, разовьется странная горечь.

В качестве альтернативы, если у вас есть вкладыши, воспользуйтесь средством для заваривания чайных чашек. Наконец, подсластите сахаром или медом. Чай готов! Вылейте в свой кружка и наслаждаться.

Различные названия пурпурного чая, доступные в продаже

Приведенный ниже список не является исчерпывающим, но отличается от производителя к производителю, большинство из которых являются органическими фиолетовыми чаями.

1. Purple Rain
2. Фиолетовый жасмин
3. Фиолетовый шоколад
4. Пурпурная мята
5. Фиолетовый листовой чай

Суть!

До сих пор мы думали о зеленом чае как о лучшем из всех чаев, верно? Но, увидев пользу фиолетового чая, пора попробовать и этот чудесный чай.

И знаете ли вы, что самое главное, что мы ищем в любом чае, - это антиоксиданты? Неудивительно, что фиолетовый чай содержит больше антиоксидантов, чем любой другой чай.

Даже черника содержит в 15 раз больше антоцианов, больше антиоксидантов, чем зеленый чай, и в 1.6 раза больше полифенолов, чем зеленый чай, что является убедительным доказательством того, что она является королем всех чаев. Это также может быть хороший подарок любителю кофе.

Какой аромат пурпурного чая вы пробовали? Это был «Пурпурный шоколад» или кто-то еще? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Также не забудьте закрепить /закладка и посетите наш Блог для получения более интересной, но оригинальной информации.