Одно руководство с 6 экономичными заменителями шафрана + рецепт острой паэльи с рисом

Поиск эквивалента шафрана - единственная причина, это БЮДЖЕТ. Да! Шафран, несомненно, самая дорогая специя на кухне.

Поскольку он такой дорогой, его также называют самой легендарной специей в мире, потому что вам нужно заплатить всего около 10,000 XNUMX долларов за один килограмм шафрана. Разве это не слишком большой?

Почему шафран такой дорогой? Это из-за вкуса, спроса или других причин? В результате исследований мы узнали, что причиной стала низкая урожайность шафрана. (заменитель шафрана)

«Один цветок дает всего 0.006 грамма шафрана, что делает его дорогой специей».

Итак, какие экономичные травы можно использовать вместо шафрана?

Заменитель или заменители шафрана

При поиске заменителя шафрана следует учитывать три вещи:

1. аромат шафрана
2. шафран специи
3. шафрановый цвет

Одна щепотка = от 1/8 до 1/4 чайной ложки порошка шафрана

Доступный в двух формах, нити и порошка, он позволяет вам проверить все заменители шафрана:

Заменитель порошка шафрана:

Некоторые рекомендуемые заменители шафрана:

1. Куркума:

Куркума, известная специя, принадлежит к семейству имбирных. Это один из наиболее рекомендуемых заменителей шафрана, и недобросовестные торговцы продают его как заменитель настоящего шафрана, поскольку при добавлении он дает желтоватую текстуру, похожую на блюда. (заменитель шафрана)

В качестве заменителей рекомендуются куркума и шафран, но они не так уж похожи.

• Куркума и шафран относятся к разным семействам: шафран получают из семейства крокусовых, а куркуму получают из семейства имбирных.
• Шафран и куркума принадлежат к разным регионам: шафран родом с Крита, где куркума является индийской травой.
• Куркума и шафран имеют разные вкусы: вкус шафрана мягкий и мягкий, в то время как куркума острая и жесткая, чем шафран. (заменитель шафрана)

Поэтому при замене куркумы на шафран следует учитывать количество.

Формула знаменитого американского шеф-повара Джеффри Закарии для идеального вкуса шафрана:

ты понял?

Замените шафран куркумой для получения аналогичного вкуса и текстуры:

1/4 чайной ложки куркумы + 1/2 чайной ложки паприки = используйте от 1/8 до 1/4 чайной ложки шафрана

Кроме того, использование куркумы в блюдах и пищевых продуктах довольно экономично по сравнению с Safran. Если вы спросите цену куркумы за килограмм, для вашего ответа вы должны знать, что куркума продается в двух формах.

Один в форме корня, а другой в виде порошка. Корень куркумы, также называемый корневищем куркумы, чище по сравнению с порошком, потому что владельцы магазинов часто загрязняют его пищевыми красителями и другими добавками.

226 граммов куркумы можно купить примерно за 13 долларов. (заменитель шафрана)

2. Пищевой краситель:

Если вы не хотите использовать что-то конкретное, но хотите добиться похожего вкуса, пищевой краситель может сыграть наилучшую роль.

Используйте две капли желтого пищевого красителя и одну каплю красного пищевого красителя, чтобы получить шафрановую текстуру и цвет. (заменитель шафрана)

3. Сафлор:

Сафлор является наиболее рекомендуемой и третьей лучшей заменой шафрана. Сафлоровая трава принадлежит к семейству маргариток и в основном используется для производства сафлорового масла. (заменитель шафрана)

Знаете ли вы, что у сафлора больше названий, таких как мексиканский шафран или зофран.

Однако, несмотря на то, что его называют шафраном, он не совсем похож на шафран.

Сафлоровая пряность не имеет резкого вкуса. Но рекомендуется добиться светло-желтой и оранжевой текстуры в блюдах.

Еще одно различие между сафлором и шафраном заключается в том, что шафран получают из рыльца цветка, тогда как сафлор получают из сухих лепестков цветков ромашки.

Тем не менее, сафлор может быть самым дешевым заменителем шафрана, потому что он стоит всего 4-10 долларов за фунт. (заменитель шафрана)

Сколько стоит сафлор и шафран?

Используйте следующую формулу, чтобы изменить его:

1 столовая ложка шафрана = 1 столовая ложка сафлора

4. Паприка:

Другая специя, паприка, также известна как отличная альтернатива шафрану. Специя доступна в виде порошка и получена из более сладких сортов стручкового перца.

Вы можете найти различные комбинации перца в этой траве. Это также отличное альтернатива кайенскому перцу.

Однако при использовании вместо шафрана его смешивают с куркумой.

Паприка и куркума — идеальный рецепт испанской паэльи. Рецепт включен в следующие разделы этого блога.

5. Аннатто:

И последнее, но не менее важное: аннато — самый дешевый заменитель шафрана. Да, там, где шафран — самая дорогая специя, аннато — одна из самых популярных и недорогих специй.

Вы знаете? Аннато известен как шафран бедняка?

Аннато на самом деле является семенем дерева ахиоте и выращивается в Южной и Центральной Америке. Аннатто рекомендуется в качестве заменителя шафрана как для пряности шафрана, так и для цвета шафрана.

Однако, поскольку он доступен в виде семян, вам необходимо сделать несколько приготовлений, прежде чем использовать его в качестве заменителя. За это,

• Сделать порошок путем измельчения
• or

• Замесить тесто на масле или воде

Вкус аннато землистый и мускусный, что делает его одним из лучших заменителей шафрана в блюдах паэльи.

6. Цветы бархатцев:

Бархатцы снова представляют собой цветок с желтыми лепестками, который лучше всего заменяет цвет шафрана. Бархатцы принадлежат к семейству подсолнуховых и родом из Америки.

Из-за своей свежей желтой текстуры он используется как приправа, а также как приправа во многих блюдах. Его листья сушат на солнце или в духовке, чтобы приготовить пряность календулы.

Знаете ли вы: пряность календулы известна как шафран Имарет.

Используется в грузинских блюдах для лучшего образования соуса. Листья календулы также дают желтую окраску при сушке и насыпании в посуду. Поэтому он становится одним из заменителей хорошего шафрана.

Бархатцы — лучший заменитель шафрана для супов и блюд из риса, таких как паэлья.

7. Заменитель шафрана своими руками

Мы не проверяли этот рецепт самостоятельно, но нашли его на случайном форуме, где кто-то создал заменитель шафрана, который понимал уникальную формулу и травы.

Мы верим, что все женщины прекрасные кухонные ведьмы и умеют экспериментировать с травами и специями.

Поэтому мы добавляем его, чтобы увидеть, помогает ли это:

Заменитель приправы и красителя шафран = ½ ст.л. лимонного сока + ¼ ст.л. тмина + ¼ ст.л. куриного бульона (порошок) + 1 ч.л. куркумы

Приготовление с заменителями шафрана:

Здесь вы найдете вкусные рецепты с использованием трав и специй вместо шафрана.

Итак, давайте начнем готовить вкусную еду, не разорившись:

1. Рецепт приправы для паэльи:

Мы считаем, что паэлья является наиболее востребованным запросом, когда речь идет о рецепте заменителя шафрана.

Должно быть, потому что жизнь кажется невероятной, когда на сковороде появляется острая свежая паэлья.

Шафран играет очень важную роль в приготовлении риса для паэльи, поэтому он абсолютно необходим. Но что, если Saffron недоступен или вы не можете себе его позволить?

Вот рецепт паэльи с шафраном:

Основные материалы, которые вам понадобятся:

Ингредиенты:	Количество	Текстура
Рис (паэлья или ризотто)	300 грамм	Сырье
Куриная грудка	2 фунтов	Бескостный/рубленый
Смесь морепродуктов	400 грамм	Frozen
Оливковое масло	2 ч.л.	Мариновать

Вам понадобятся травы и специи:

Ингредиенты:	Количество	Текстура
Шафран суб	Куркума Паприка	¼ чайная ложка ½ чайной ложки	порошок
Кайенский перец	1 чайная ложка или по вкусу	порошок
Чеснок	3 – 4 ст.л.	порошок
Черная бумага	1 ч.л.	земля
Соль	На вкус	порошок
Лук	1	Рубленый
красный перец	1 ч.л.	Щебень
орегано	2 ч.л.	высушенный
Лавровый лист	1	Leaf
Петрушка	½ пучка	Рубленый
Тимьян	1 ч.л.	высушенный
болгарский перец	1	Рубленый

Для приготовления пищи:

Ингредиенты:	Количество	Текстура
Оливковое масло	2 столовые ложки	Масло
Куриный бульон	1 кварта	жидкость

Внимание: Вы можете использовать любой альтернатива семенам тмина вместо сушеного тимьяна.

Инструменты, которые вам нужны:

A вертолет, миска среднего размера с герметичной крышкой, ложки, форма для паэльи, лоток для размораживания

Пошаговый метод:

Перед тобой на печке,

1. Замаринуйте нарезанную кубиками курицу в миске среднего размера с двумя столовыми ложками оливкового масла, паприкой, тимьяном, солью и перцем. Накрыть герметичной крышкой и поставить в холодильник.
2. Чтобы разморозить замороженные морепродукты, поместите их в лоток для разморозки.
   После этого приступайте к приготовлению,

3. Установите среднюю температуру плиты и поставьте на нее сковороду для паэльи. Добавьте рис, чеснок и хлопья красного перца и продолжайте перемешивать в течение трех минут.
4. Добавьте все остальные специи с куриным бульоном и цедрой лимона и дождитесь закипания.
5. После закипания убавляем огонь и варим запеканку 20 минут.
За эти 20 минут:

6. Ставим сковороду на средний огонь с другой стороны плиты. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и вмешайте маринованные куриные котлеты.
7. Через несколько минут добавьте болгарский перец и колбасу и дайте ингредиентам покипеть 5 минут.
8. Добавьте морепродукты и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться.
Теперь последняя часть, сервис:

Выложите приготовленный рис на сервировочный поднос, положив сверху смесь из морепродуктов и мяса.

Развлекательная программа!

После того, как вы попробуете этот рецепт, не забудьте прокомментировать ниже, как он был приготовлен с заменителем шафрана и почувствовали ли вы что-то другое во вкусе.

Также не забудьте закрепить /закладка и посетите наш Блог для получения более интересной, но оригинальной информации.