Тег Архивы: суши

О Тобико: Тобико (と び こ) - японское слово для обозначения икры летучей рыбы. Он наиболее широко известен тем, что его используют для создания определенных видов суши. (Что такое тобико?) Яйца мелкие, от 0.5 до 0.8 мм. Для сравнения, тобико крупнее масаго (икра мойвы), но меньше икура (икра лосося). Натуральный тобико имеет красно-оранжевый цвет, легкий дымный или соленый вкус и хрустящую текстуру. Тобико иногда бывает цветным […]